酸、碱性在化学上以pH值来表示，pH=7为中性，pH＜7为酸性，pH＞7为碱性。
1、水质标准中pH值指标
（1）世界卫生组织（WHO）饮用水水质准则：没有具体指标。但附加说明：低pH对输水管道（以前为铁管）有腐蚀作用； 高pH影响味觉，有肥皂味；为使加氯更为有效，以pH≤8为宜。
（2）美国EPA（环境保护署）饮用水水质标准：一级水：没有具体指标。二级水：6.5～8.5
（3）欧盟（EC）饮用水水质标准：6.5～9.5。对瓶装或桶装的净水，pH最小值应降至4～5。对瓶装或桶装的水，因其天然富含或人工充入二氧化碳，最小值应降至更低。
（4）日本饮用水水质标准：5.8～8.6。
（5）我国GB5749生活饮用水卫生标准：6.5～8.5，GB17323瓶装饮用纯净水：5.0～7.0。是和发达国家标准基本一致的。
对饮用水pH值来说，符合标准的水都可以饮用，不存在喝碱性水好还是喝酸性水好。
2、事实上，很多天然的好水是偏酸性的。如：
长寿之乡广西省武鸣县大明山岽寺淡泉：pH为6.7，
浙江省杭州市虎跑泉：pH为5.8。
世界上人均寿命最长的国家是日本，阿部辉雄在1961年对日本秋田县“长寿村”八森潭的水质进行分析，取样数为23次，pH值平均值为6.39，水质呈酸性。
而某些天然水偏碱性，如太湖水及由它制成的自来水，水质并不好。
因此，以偏酸性还是偏碱性来划分水质的好坏是不科学的，要以是否符合水质标准、水中的杂质及其受污染情况来决定水质的好坏。
3、水是喝到胃里的，胃的环境是酸性的
人体酸碱平衡实验：事实上，酸碱体质的理论早已被多名专家批判过，而通过食物改善酸碱体质更是牵强附会。2014年6月首都师范大学实验介绍人体酸碱平衡实验：
首都师范大学化学系教授谷学新做了实验演示。他配制了一个模拟人体血液环境的缓冲溶液，依照每人每天喝一升水的比例，往缓冲溶液中加入碱性离子水。结果发现，加之前缓冲体系pH值是7.4，加进去以后，pH值还是7.4。另一个相反的实验表明，酸性水也同样无法改变体系的酸碱度。谷学新表示： “人体体液的缓冲能力，要远远超出我们配的缓冲溶液的能力。因此，即便长时间饮用碱性水或者酸性水，也不会改变我们人体体液的pH值的正常范围。不存在酸性或者碱性的水质更健康、更有营养的说法。现行的国家饮用水标准，要求饮用水pH值不低于6.5，不高于8.5，在这个区间内，水既可能呈弱酸性，也可能呈弱碱性。”
碱性水、酸性水——喝到你的胃里，成了什么水？
人体的消化吸收过程是一个非常复杂的过程。水是喝到胃里的，胃的环境是酸性的，pH约为1～2。胃液的作用一是杀菌，二是帮助消化。胃液是一种酸性较强的缓冲溶液，不管你喝什么水，喝到胃里后，pH值都会改变，都会变成酸性。喝到胃里，都成了酸性水，这样，才能杀菌，才能帮助消化。
4、食物的酸碱性
（1）绝大多数水果（苹果、桔子、草莓、菠萝、山楂……等等）、蔬菜（如西红柿、各种绿叶菜等等）都是酸性的，营养丰富，味道好极了，大家都爱吃，而碱性会破坏食品中的维生素和营养。建议对那些鼓吹碱性水的人，别给他们水果蔬菜吃，因为水果蔬菜是酸性的，他们吃了岂不有违他们的嗜碱理念！
（2）啤酒、葡萄酒、香槟酒等也都是酸性的，看来那些鼓吹碱性水的人也喝不得了，他们喝了岂不有违他们的嗜碱理念！
（3）醋也是酸性的，山西人爱喝醋，但山西人并不会因为爱吃酸酸的醋而损害健康！
（4）我们在参加宴席的时候，面前的小碟子里往往要放上一些醋，为的是把冷盆中的肉食蘸了醋吃，可以帮助消化，醋是酸的呵！对于那些鼓吹碱性水的人，为了满足他们的嗜碱爱好，建议给他们面前的小碟子里不放酸醋，而要放上一些碱性的石灰水，也许这样，更符合他们的酷爱碱性水、碱性食物的理论，从而使他们吃得更加津津有味！
5、315晚会的启示
2010年3月15日晚，央视315晚会曝光了神奇的“碱性水”，揭露了这些热销的“碱性水”能改善人体pH值的谎言，揭示了“碱性水有益健康”的说法只是一种营销手段。
这些碱性水声称有奇妙功能，能改变身体酸性体质。专家指出，如果靠碱性水使人体环境偏碱性，反而对人体有害。专家指出，副溶血性弧菌，沙门氏菌，这些致病微生物喜欢的环境，都是偏碱性的，如果喝水能让我们的肠胃变碱了，那就是帮助了有害微生物，抑制了有益微生物。接受央视采访的专家还指出，细菌的理想生活环境即是碱性的，按碱性水的宣传来看，喝了碱性水更有助于细菌繁衍。晚会直播期间，在新浪微博平台上，还可以看到众多网友谴责这种带有误导性的营销手段以及不负责任的宣传。
6、反渗透净水机出水为什么是酸性？
反渗透膜可以去除水中溶解的各种离子性杂质（盐份），但不能去除水中溶解的气体——二氧化碳，即从空气中溶入水中的二氧化碳能透过反渗透膜，这样，反渗透净水器出水中仍含有极少量的二氧化碳，即为很稀很稀的碳酸，当然呈酸性啰。不过水中所溶的二氧化碳毕竟很少，因此酸性很弱（pH约为 5～7），酸性远远弱于我们常喝的啤酒、可乐、雪碧、汽水，这些都是人为压入大量的二氧化碳。
7、“酸碱体质理论”创始人罗伯特·欧德姆·扬被判罚1.05亿美元。
2018年，美国加利福尼亚圣迭戈市一个陪审团作出裁决，被告罗伯特·欧德姆·扬需向原告支付1.05亿美元的赔偿金。扬自称医生，他创建理论——酸性体质容易得癌症；想要身体健康，就要多吃碱性食物，来调整身体pH值。不过，在庭审过程中，大家发现，这样一位大名鼎鼎的“神医”，根本没有行医资格，连博士文凭都是花钱买来的。
8、结论：符合标准的水都可以饮用，不存在喝碱性水好还是喝酸性水好。反渗透净水机出水偏酸性不会影响人体健康。
